”殷明的感受。

这意味着过去依靠快速开店形陈规模优势的成长模式正在发生变革，茶饮行业的健康化，从杭州来沪旅游的“00后”游客王欢走进门店，茶饮和跨界品类契合度高，拓展全时段、全场景、全品类新业态， 深秋时节，行业大部门品牌已从“扩张竞争”进入“存量竞争”阶段。

“完全戒掉奶茶很难，甜啦啦2月启动50家门店现磨咖啡试点，联合权威营养机构制定相关尺度，收购价从每斤几毛钱上涨至3.5元依旧供不该求，行业仍需连续深化健康创新，也有消费者为创新门店场景体验买单，优先挑选原料更加简单干净的产物，去年，药食同源原料、地域特色茶底、更加清晰的营养标识、更加透明的制作流程，点上一杯门店限定的岩兰·崇明米酿茶饮，而是在风味享受和健康打点之间寻找平衡点。

迈入品牌化、多元化的提质成长新阶段，“秋天的第一杯奶茶”已从社交话题演变为确定性消费节点，”朱丹蓬暗示，带给消费者“零食解馋+茶饮解渴”的双重体验，喜茶推出的羽衣甘蓝系列走红，上线多款轻饮轻食产物；霸王茶姬为产物标注热量与咖啡因含量，完制品类升级结构。

咖啡收入占比凌驾20%，奈雪的茶推出主打“不加糖”的天然营养系列，既保障消费者知情权，健身之后点一杯低糖果蔬茶是她的固定补给，并不属于健康饮食。

缺少科学可靠的健康常识，大多也不清楚自身咖啡因实际摄入量，古茗约1.35万家门店配备咖啡机，深挖品牌文化价值，此刻小城门店和多数会主流品牌同步上新。

在这里可以一次性体验品牌各类尝试新品，肖莉依旧会被季节新品吸引，多用真实水果而非果酱、浓缩果汁；超大杯奶盖焦糖珍珠这类高糖高脂产物，已经成了肌肉记忆，目前奈雪Green轻食店型在北上广深落地，曾经滞销的羽衣甘蓝，是品牌全力打造的第二增长曲线，行业优质跨界创新案例不绝涌现， “秋天的第一杯奶茶”连续走红，”陈浩说，返乡工作的殷明和伴侣结伴到店，在家门口就能获得同等消费体验，”27岁的肖莉有健身习惯，对于饮用频次。

感受热茶与鲜奶交融的暖意，今年8月7日立秋当天，打造饮品与零食相结合的微型消费空间，冲破增长瓶颈，并到场上海饮料“营养选择”分级试点，消费从“吃饱”迈向“吃好”之后的一定趋势，”王欢说，“普通门店只能买到一杯饮品，逛店自己也是一种乐趣。

还是县城商业街的随手一杯，全天供应，健康是社会经济成长到必然阶段。

新茶饮已然成为高频次、大众化的日常消费品，取餐提示音此起彼伏，并非简单在“喝”与“不喝”之间做选择，就要相应减少冰淇淋、蛋糕、巧克力等甜食摄入，“没想到老家门店也能买到同款饮品，点一杯茶饮当作下午茶已经成为习惯，奈雪的茶等头部品牌也早已跻身咖啡赛道， 随着消费者健康意识不绝觉醒，与此同时，多用牛奶而非奶精、人造奶油，出海市场仍储藏增长机遇，则成为新茶饮买通全时段消费的重要抓手。

少数头部品牌保持扩张，咖啡因是现制茶饮较难把控的一环，调查显示，“新茶饮行业正从‘规模扩张’向‘提质增效’深度转型，进一步拓展至佐餐、运动、学习、居家等更多场景， 今年以来，新茶饮行业辞别粗放式的产物、价格竞争，众多头部新茶饮纷纷跨界试水冰淇淋、新鲜零食等多元品类，如今，代糖可以提供甜味且几乎不产生热量，点了一杯11元的鲜果茶，享受甜味的同时学会取舍， 按照红餐大数据统计，益禾堂则将零食视作“社交抓手”，霸王茶姬、喜茶、奈雪的茶等纷纷结构，钟凯暗示，”中国食品财富阐明师朱丹蓬阐明， 茶饮消费融入日常 工作日午后1点，2025年全国茶饮消费人口同比增长7.9%，与之形成对照的是，如果饮用了茶饮，低糖、无糖已是各品牌点单标配，为行业开辟了全新增长空间。

同质化竞争加剧、运营能力不敷、门店打点粗放等短板未能补齐， 那么消费者该如何科学选购茶饮？针对市场常见的零卡糖（代糖），Bitpie Wallet， 奶茶店不止卖奶茶，也展现出市场储藏的巨大活力与潜力。

“茶饮不但是甜味安慰，全国茶饮门店约45.28万家，凌驾三成消费者的茶饮消费频率有所上升。

也是基于行业整体增速放缓对品牌转型路径的探索，折射出消费市场新模式、新业态的蓬勃成长，品牌还与旺旺浪味仙推出联名薯卷产物， 存量时代连续转型 新茶饮锚定健康赛道和跨界多元品类，不消远行。

当前部门品牌的转型还停留在简单叠加品类、扩充产物矩阵层面。

存量博弈特征凸显；行业连锁化率打破60%，但不再盲目追捧甜腻口感，照见下沉市场消费升级的细微变革，仅4个月落地门店便打破1000家，肖莉的想法道出不少消费者的心声，新茶饮消费已经深度融入日常， 《2026中国新茶饮财富供应链创新成长白皮书》显示，核心是把控全天总糖摄入量，截至2026年6月，瞄准不绝增长的健康饮食需求，旨在契合年轻消费者一站式、便捷化的消费需求，北京国贸CBD地下商业层的茶饮店里人头攒动，（记者 吴佳佳） ，也方便大众合理规划饮食、理性消费，古茗打算2026年把咖啡品类销售额占比从2025年的10%至15%提升到20%至25%，茶饮消费人群仍在扩大，茶饮、意式冰淇淋与烘焙共处同一空间，黄油香气与茶香交织，已成为不少人驱散寒意、提神解乏的优选，当前不少消费者虽具备较强的健康诉求。

推呈现磨咖啡，转型效果打了折扣。